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阳春三月即公历四月，此时各种绿色蔬菜竞相上市，尤其是鲜豆，豆类中的蚕豆，正是它们刚刚成熟，鲜嫩美味，又营养最佳的品尝时期，豆类中含有大量的蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨基酸含量丰富…
36分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 准备蚕豆。洗干净备用。
2/9 把配料和佐料准备好。韭菜切成3厘米的段，蒜，姜切成片，辣椒切成小段。（如图所示）
3/9 炒锅添加适量的水烧开，把蚕豆放入焯水。
4/9 焯好水盛出备用。
5/9 炒锅置油烧至5层热放入姜，蒜爆香。
6/9 放入干辣椒，青椒，红椒，青蒜炒香。
7/9 再放入蚕豆翻炒。
8/9 最后一步放入韭菜，盐，味精快速翻炒几下就可以起锅装盘啦！
9/9 一盘香辣美味的菜肴就可以端上桌啦！
1、制作这道菜肴必须大火快炒。2、蚕豆仁炒肉片同样好吃！
