鲜酿豆卜（油豆腐）

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• 1/5 猪肉切肉末，香菇切碎末，胡萝卜一小块切碎末，葱切葱花待用

• 2/5 肉末拌入香菇碎、精盐、酱油、糖、淀粉、油和几滴水拌匀，腌15分钟

• 3/5 豆卜（油豆腐）用开水泡软后用清水洗净，挤去水分；在其中一面挖一个洞，酿入腌好的肉末，待用

• 4/5 开锅热油，放入酿好的豆卜，再加入酱油、黄豆酱、蚝油、糖、胡椒粉、适量的水，拌匀

• 5/5 盖上锅盖，用小火焖熟，到汁干的时候撒上葱花淋上香油即可

小贴士

肉可以根据各人喜好换成牛肉或其他肉类，也可直接买已腌好的绞肉；
胡萝卜可以增加口感，同时也让整道菜的卖相更好；
用热水泡开的香菇会更香；
焖豆卜的时候加入泡过香菇的水，味道更鲜；
如果豆卜煮熟时水仍太多，可用少许淀粉勾芡收汁。