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辣炒海参
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辣炒海参

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作者: 轶丽少爷46
  • 烹饪时间12分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将泡发好的海参洗干净处理内脏洗净切成段,放入开水中汆熟捞出备用。

    1/3 将泡发好的海参洗干净处理内脏洗净切成段,放入开水中汆熟捞出备用。

  • 将两勺豆瓣酱、一勺老干妈、两勺剁椒、一勺蚝油加入半碗高汤搅拌匀,再依次加入适量盐、五香粉、红烧酱油调成调料汁备用。葱姜蒜切成末备用。

    2/3 将两勺豆瓣酱、一勺老干妈、两勺剁椒、一勺蚝油加入半碗高汤搅拌匀,再依次加入适量盐、五香粉、红烧酱油调成调料汁备用。葱姜蒜切成末备用。

  • 锅中倒入少许植物油,油温5成热下入葱姜蒜末炒出香味加入调料汁炒熟,然后将汆好的海参在放入锅中一起翻炒入味,放入少许稀释的水淀粉勾芡,大火收汤即可出锅。

    3/3 锅中倒入少许植物油,油温5成热下入葱姜蒜末炒出香味加入调料汁炒熟,然后将汆好的海参在放入锅中一起翻炒入味,放入少许稀释的水淀粉勾芡,大火收汤即可出锅。

  • 小贴士

    ①海参不要汆的时间太长,下锅5分钟左右捞出即可。
    ②辣椒和辣酱可根据自己口味加多加少
    ③海参吃完剩余的汤无论是拌饭还是吃面条都是很好的下饭料。

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