干煸杏鲍菇的做法_菜谱_香哈网
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干煸杏鲍菇
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干煸杏鲍菇

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作者: 珍大厨助手的助手
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法其他
  • 菜系家常菜
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  • 杏鲍菇洗净切薄片。

    1/7 杏鲍菇洗净切薄片。

  • 锅置火上少许油烧热,小火将杏鲍菇片两面煸至微黄色盛出。

    2/7 锅置火上少许油烧热,小火将杏鲍菇片两面煸至微黄色盛出。

  • 五花肉切薄片;红辣椒切小圈;姜切片待用。

    3/7 五花肉切薄片;红辣椒切小圈;姜切片待用。

  • 锅入少许油烧热,将五花肉片小火煸炒至微微卷起出油。

    4/7 锅入少许油烧热,将五花肉片小火煸炒至微微卷起出油。

  • 另起锅少许油烧热,下入姜、蒜片、辣椒,煸炒出香味;倒入煸炒的杏鲍菇、五花肉,继续煸炒。

    5/7 另起锅少许油烧热,下入姜、蒜片、辣椒,煸炒出香味;倒入煸炒的杏鲍菇、五花肉,继续煸炒。

  • 调入适量盐、1/4勺老抽进行调味。

    6/7 调入适量盐、1/4勺老抽进行调味。

  • 快速翻炒均匀,关火撒入香葱段即可。

    7/7 快速翻炒均匀,关火撒入香葱段即可。

  • 小贴士

    1、杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如*的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。
    2、一般人群均可食用。
    3、杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是:组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。

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