牛肉腐竹煲

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  1/10 腐竹摘断水发

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  2/10 牛肉冷水下锅，放点料酒焯一下血水，

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  3/10 配料都准备好，大葱、生姜、辣椒、桔皮、八角、桂皮

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  4/10 焯好的牛肉沥干水分备用

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  5/10 热锅热油放入花椒炸香，把花椒挑出扔掉

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  6/10 放入大葱，辣椒、生姜炒香

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  7/10 放入焯好的牛肉翻炒，放入料酒、老抽、生抽炒几分钟后，加入热水。

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  8/10 水开后，转入小砂锅，八角和桂皮、桔皮用汤料袋装好放入肉里。再次水开后转小火炖，至少要炖45分钟。

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  9/10 觉得牛肉炖的熟了，放入发水的腐竹，水开3分钟即可关火

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  10/10 成品

小贴士

1、牛肉冷水下锅焯水，放料酒，可以去腥
2、想入口即化可以炖长一点时间

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