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家常味
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浙江菜
1/6 牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段。
2/6 放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟。
3/6 放入少许清水，将肉打散。
4/6 再放入蒸肉米粉拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉。
5/6 将腌好的牛肉放入笼屉中。
6/6 进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可。
牛肉好吃但不如猪肉容易烧，有时候即使你炖了4、5个小时，肉还*的，给您一个小窍门您试试，炖牛肉时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；
