脆皮猪蹄的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
脆皮猪蹄
打开APP,查看视频做法>>

脆皮猪蹄

starstarstarstarstar

2.3万点赞 · 850收藏

16.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名48.4万

这个猪蹄就是太好吃了,我想就分享给爱做美食的亲们也尝尝。隔三差五的都要吃呢,我也是偶然间做出来的。亲戚朋友吃了也要学。我想美味不能独享吧。爱美食的亲快买猪蹄做吧可好吃呢,我明天又要买猪蹄,后天有客人。

作者: 林乡
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 买猪蹄,猪蹄买的时候叫卖的人砍(一个猪蹄砍成四块)(我一次买了四个猪蹄一次卤好,冷冻想吃了就直接炸好些)回家冲水,锅装水下猪蹄,料酒煮沸腾几分钟

    1/14 买猪蹄,猪蹄买的时候叫卖的人砍(一个猪蹄砍成四块)(我一次买了四个猪蹄一次卤好,冷冻想吃了就直接炸好些)回家冲水,锅装水下猪蹄,料酒煮沸腾几分钟

  • 煮的时间,配好配料

    2/14 煮的时间,配好配料

  • 配料配好了猪蹄煮的也就差不多了,捞起来或者是逼出水,冲洗干净。

    3/14 配料配好了猪蹄煮的也就差不多了,捞起来或者是逼出水,冲洗干净。

  • 放入卤水里大火烧沸腾关小火,一个小时。

    4/14 放入卤水里大火烧沸腾关小火,一个小时。

  • 时间差不多了就拿筷子,轻轻的就穿过猪蹄就可以了。捞起来沥干水。(最好是冷后先冷冻再做)

    5/14 时间差不多了就拿筷子,轻轻的就穿过猪蹄就可以了。捞起来沥干水。(最好是冷后先冷冻再做)

  • 热锅烧油半锅

    6/14 热锅烧油半锅

  • 油开了,一手拿着盖子,一手放猪蹄下锅,盖子不放手,另一只手摇动锅免得粘锅就糊了,(拿锅盖子是为了防止猪蹄有水会爆油出来,这一步要注意安全)冷冻后再炸就不会爆油了。

    7/14 油开了,一手拿着盖子,一手放猪蹄下锅,盖子不放手,另一只手摇动锅免得粘锅就糊了,(拿锅盖子是为了防止猪蹄有水会爆油出来,这一步要注意安全)冷冻后再炸就不会爆油了。

  • 炸至金黄色就可以了,捞起来备用。

    8/14 炸至金黄色就可以了,捞起来备用。

  • 锅里的油倒出来留点底油

    9/14 锅里的油倒出来留点底油

  • 放入备好的配料和调料炒香。还有芝麻熟的就现在放,生芝麻就先放。(太忙我忘拍了)我这个不放盐(是因为我卤的时候是咸的)

    10/14 放入备好的配料和调料炒香。还有芝麻熟的就现在放,生芝麻就先放。(太忙我忘拍了)我这个不放盐(是因为我卤的时候是咸的)

  • 倒入猪蹄,翻炒均匀(我今天人少就炒了四块)

    11/14 倒入猪蹄,翻炒均匀(我今天人少就炒了四块)

  • 装盘

    12/14 装盘

  • 开吃,香

    13/14 开吃,香

  • 我还没吃呢,孩子给吃完了。看她吃的那个馋样,我只好留着肚子等下次咯。

    14/14 我还没吃呢,孩子给吃完了。看她吃的那个馋样,我只好留着肚子等下次咯。

  • 小贴士

    卤好后最好是冷\'冻一天左右,这样猪蹄在下油炸的时候就不会爆油了,爱吃辣椒的最好是麻辣的,我姑娘不吃太辣所以我没放干红辣椒,爱美食的亲快买猪蹄做吧,可好吃呢。

    作者: 林乡

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐