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这是一道即简单又好吃的美食,一学就会容易上手……
1/5 腊肠切薄片。蒜薹去头尾,切成4厘米长的段。大蒜切片,红椒切圈。
2/5 锅内放植物油,冷油放入腊肠片,小火煸炒至腊肠转红色,盛出备用。
3/5 锅内剩下的底油中放入大蒜片和红椒小火煸炒
4/5 煸炒出香味后放入蒜薹和盐改用中火炒制,炒制蒜薹表皮微微起皱。
5/5 倒入炒好的腊肠,加入味精调味,继续翻炒一分钟就可以出锅了。
腊肠本身有油脂,所以炒的时候不需要放太多的油,且要冷油、小火下锅,不然容易炒糊。炒蒜薹时不需要再放油,用炒腊肠后锅内留下的底油即可。另蒜薹不易入味,所以要将盐和蒜薹一起下锅。