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现代人生活水平提高了，各种富贵毛病也随之而生，芦笋是世界公认的健康食材之一，其保健功能无须一一赘述。白芦笋与芦笋，就像韭菜和韭黄的区别一样，但白芦笋口感更鲜嫩甘甜，每年4到7月正是芦笋上市的大好季节，趁着好时候做点尝尝鲜，又对身体有益，何乐而不为！
24分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/6 食材洗净备用（如下图）
2/6 芦笋削去根部老皮斜切段，青椒去籽斜刀切，蒜切片
3/6 净锅坐开水，加少许盐和食用油后将芦笋入锅焯烫断生，捞起沥干备用
4/6 重新热锅，下少许花生油煸香蒜片后，下入青椒和白芦笋一起急火快炒片刻，加少许盐翻炒均匀
5/6 起锅装盘了
6/6 很清爽又适合春天的一道素菜就做好了
芦笋提前焯烫断生以方便后面快炒，只须一点点盐就好，过多的调味料会掩盖它本身的鲜甜
