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洋葱、青椒、红椒最后放
20分钟
家常味
初级
其他
爆炒
川菜
1/5 鸭肉斩块，洋葱、青椒、红椒切块；大蒜头整颗洗净、生姜切片（不能太薄，以免沾锅）
2/5 锅热后把鸭肉倒锅里爆炒，把水炒干，放适量油，放姜、蒜，干辣椒，八角爆炒，爆炒鸭肉出油，放酱油上色
3/5 倒啤酒进锅，中小火焖煮40分
4/5 水快干时放洋葱、青红椒入锅，大火收汁，放适量盐，胡椒粉炒匀出锅
5/5 出锅，成品
鸭肉最好选小麻鸭，太肥的鸭子爆炒出鸭油要倒掉
