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小黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。
20分钟
家常味
初级
热菜
煎
其他
1/5 鱼彻底处理：去鱼鳞.鱼腮.内脏
2/5 用厨房纸巾吸去多余水份，涂抹少许盐腌制10分钟
3/5 起油锅.把腌制好的鱼平摆锅底.中小火慢慢煎，适时调整锅底位置.让其均匀着热。
4/5 翻转另一面继续香煎
5/5 起锅装盘洒上香菜点缀上桌
煎鱼时不要随意翻动，一定要等一面煎好后熄火.待锅完全冷却后再煎另一面。这样鱼不易碎不易粘锅。
