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小黄鱼肉质鲜美，口感细腻，小黄鱼也有好多种吃法，红烧，做汤，今天我来做一个干煎小黄鱼，一起试试吧！
15分钟
鱼香
中级
其他
其他
其他
1/11 成品图
2/11 选新鲜的小黄鱼
3/11 去鳞去内脏，洗净
4/11 加入适量盐，料酒、姜，糖，鸡精腌制一个小时
5/11 腌制后取出控干水分
6/11 锅内放适量油烧至三成热
7/11 放入小黄鱼文火慢煎
8/11 煎至一面金黄把鱼翻面再煎至金黄
9/11 鱼肚子下面再让鱼立起来煎（是不是像排队呢！）
10/11 煎至两面金黄色干香即可
11/11 摆盘上桌咯！
这个鱼一定要控干水分，不然容易溅油，火不要太大，要有耐心慢慢煎。
