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老人儿童多吃好，味道鲜美。
40分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/10 瘦肉洗净切碎在用点姜、盐和料酒腌制一会，料酒和姜有去腥味的。
2/10 准备这些材料、小米椒、青辣椒、大蒜、姜蒜苗各种切碎准备待用。
3/10 金针菇去蹄洗一下在用盐泡十分钟在洗干净沥干水份。
4/10 沥干水份的金针菇摆放盘子里。如果想金针菇入味的话还可以放点盐拌均匀了蒸。
5/10 锅里烧水水开后放入金针菇蒸六七分钟，然后揭开锅盖手上拿个干净布怕烫手端出盘子。金针菇里面的水不要倒掉下一步要用他。
6/10 锅中放油把肉放进去炒在放姜、大蒜、小米椒炒一下。
7/10 在放点酱油、盐、辣椒油、花椒粉、青辣椒、盐、鸡精炒。
8/10 把金针菇的水倒入锅中煮一下在用点生粉勾芡。
9/10 在把炒好的肉慢慢淋入金针菇上。
10/10 撒上一点葱花做好陈品了
炒肉时间短火不要太大了不然肉老了不好吃的。金针菇也不要蒸的时间不要过长不然没有脆感了。调料依自己的口味我是重庆所以放了点辣椒和花椒粉，味道鲜美可口。
