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馒头是我家最常做的面食!揉面和发酵都是重中之重，只要注意这几点做出馒头就会很松软，不会有塌陷，不破皮!
44分钟
清淡
初级
主食
蒸
其他
1/11 称好材料(除那30g面粉)把糖，酵母与面粉混合
2/11 一点点加入水(按你家面粉吸水量来加)
3/11 揉成无粉状
4/11 继续揉，揉到面团光滑，我用大概八分钟吧(白白胖胖就是我，:-P)
5/11 装盆盖保鲜膜(我是用食品袋)发酵1.5小时(天冷要久点时间，天热可以缩短时间)我是放微波炉里发酵
6/11 发酵好的面团，超可爱(小白变大白了)
7/11 把面团拿到案板上排气
8/11 排好气，加入30g面粉慢慢揉进面团
9/11 揉好的面团，切开后的很光滑没有大的空洞，如果你的不是请继续揉吧!
10/11 揉好面团，分割成若干份整形!蒸锅里注入充足的水，整好的馒头一个个码好，等着最后一次发酵，天气热十五分钟就可，天冷要半小时。发酵好的馒头很软很轻!(忘了拍照了!)
11/11 发酵后，大火蒸，上气后转中火蒸15分钟就可以开盖，拿出装盘!我整了两个白玫瑰！
第二次发酵很重要，很多人会忽略这一步!
