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豆腐脑，是利用大豆蛋白制成的高营养食品，通常可以在小吃摊上买到，但我觉得外面的卤做的太难吃了，所以经常自己在家做，家人都很喜欢，吃腻了清粥小菜的友友们可以试试。
44分钟
家常味
初级
其他
卤
其他
1/11 新鲜豆浆加热。
2/11 加热至沸腾后15秒关火。
3/11 准备一个干净的容器，放入内酯。
4/11 倒入滚烫的豆浆，用筷子搅拌一下，静置。
5/11 食材洗净，切好葱花，肉、蒜薹、胡萝卜、木耳切丁。
6/11 热锅倒油，放入肉丁煸炒。
7/11 倒入蒜薹、胡萝卜、葱花翻炒一会儿再倒入木耳。
8/11 加一碗清水，放入备好的豆瓣酱。
9/11 准备半碗水淀粉，等水开后加入，等到酱汁粘稠时加入适量白糖、少量盐搅匀出锅。
10/11 此时豆腐脑已经凝固成型，将做好的肉卤淋在上面。
11/11 盛出一碗开吃吧！
1.蒜薹也可以不加，做出的肉卤一样好吃。
2.猪肉用五花肉更好吃。
3.因为加入了豆瓣酱，盐的量要控制好。
4.豆浆也可以自己做，我家楼下有卖的，1L两块钱，内酯也是当时赠送的，一般到卖添加剂的地方都可以买的到。
5.上面的食材做的是两人份，吃的很撑。
