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豆腐脑
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豆腐脑

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豆腐脑,是利用大豆蛋白制成的高营养食品。它是一道著名的中式传统小吃,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。

作者: 鱼儿AA567
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材,黑木耳和干黄花菜提前泡好。

    1/8 准备食材,黑木耳和干黄花菜提前泡好。

  • 内脂豆腐从盒中取出,放入碗中上锅中火蒸一下,水开后蒸5分钟即可。

    2/8 内脂豆腐从盒中取出,放入碗中上锅中火蒸一下,水开后蒸5分钟即可。

  • 香菜切末,黑木耳和黄花菜切小丁。

    3/8 香菜切末,黑木耳和黄花菜切小丁。

  • 锅中倒入清水(我用的是4碗水),放入紫菜、木耳丁和黄花菜丁煮开。

    4/8 锅中倒入清水(我用的是4碗水),放入紫菜、木耳丁和黄花菜丁煮开。

  • 加入调料调味再中火煮5分钟,勾芡后熄火。

    5/8 加入调料调味再中火煮5分钟,勾芡后熄火。

  • 用勺子薄薄的挖出一片放入碗中。

    6/8 用勺子薄薄的挖出一片放入碗中。

  • 碗内装好豆腐片。

    7/8 碗内装好豆腐片。

  • 淋上做好的汤,撒香菜末,芝麻油和辣椒油即可食用。

    8/8 淋上做好的汤,撒香菜末,芝麻油和辣椒油即可食用。

  • 小贴士

    配菜可以根据个人喜好随意搭配。

    作者: 鱼儿AA567

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