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回锅肉的改版，将主要食材换成卤猪肘，卤味配上蒜苗特有的香气，结合出的这道蒜苗炒肉也算别具风味。
28分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 蒜苗、青椒、姜、蒜、干红椒如图切好备用；
2/7 现成的卤猪肘，均匀切片；
3/7 锅中热油，放入蒜苗、姜、蒜和干红椒爆香；
4/7 调入少量老抽上色，再放入一勺豆瓣酱炒匀；
5/7 倒入猪肘片翻炒；
6/7 待猪肘片整体上色时倒入青椒改大火快速翻炒均匀；
7/7 出锅！
豆瓣酱本身已经有咸度，卤猪肘也是有足够的咸味儿，所以调入一勺豆瓣酱整体的咸淡就差不多了，不用另外加盐。
