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小的时候，总是很挑食，香菜不吃小葱不吃，肉烧萝卜只愿意用汤泡饭不吃萝卜，炒青菜只吃菜叶不吃菜梗等等……但有一道菜却是连汤都喜欢的，只要是有这么一碗红米苋汤泡饭，那一顿就会吃得欢天喜地。红米苋的营养价值就不用说了，仅就童年的这份记忆，也是要尝一尝的。
32分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/8 挑一把嫩一点的红米苋，结籽的就不要买了；
2/8 红米菜去老梗择成小段清洗干净，我喜欢用手一根根摘，老嫩全在自己手里掌握；
3/8 蒜拍碎剁成小粒备用，彩椒切丝，彩椒不放也行，我是正好家里有彩椒，恰好加点增色提味也不错；
4/8 热锅上油，油热后下一半蒜末炒香；
5/8 再倒入沥干水份的红米菜大火爆炒至变软，放入适量盐即可起锅；
6/8 炒好的红苋菜起锅装盘；
7/8 锅内再倒少许油，倒另一半蒜末和彩椒丝炒香，烹一点点生抽；
8/8 炒好的调料浇在盘中米苋上，一道蒜末红米苋就完成啦！
1、米苋摘去长茎和老叶，我喜欢用手一根根摘，老嫩全在自己手里掌握。
2.炒的时候翻锅要快，大火快炒。注意别炒久了炒老了，否则米苋会变得烂软。
3.米菜炒出来的汤汁千万别浪费，像童年一样拌米饭吧，或者，用它来做个红色饭团。
