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巧克力麦芬是用乳化法制作的，增加了水分含量，成品松软可口。
24分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/6 把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛备用。
2/6 黄油软化后，用打蛋器稍稍打发一下，并加入糖粉搅匀。
3/6 分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每次都要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。搅拌均匀后，应该细腻光滑，不能出现蛋油分离。
4/6 倒入牛奶，倒入第一步里过筛后的粉类混合物，倒入巧克力豆，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
5/6 把拌好的面糊倒入模具中，2/3满即可。撒上奇亚籽和白芝麻。放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火，180度，约30分钟。（温度视烤箱的大小和模具大小而定，按实际情况调整）
6/6 （补充上一步骤的图片）
小苏打可以中和可可粉的碱性，可以让巧克力蛋糕的颜色更加漂亮，因此一定不能省略。面糊的膨胀力很好，模具不要倒太满了。
