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街上买的少不了会有其他的添加剂，绝对是没有自己做的好吃哒
44分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/11 准备蚕豆粉50g
2/11 清水300g至320g
3/11 另外准备一份水50g
4/11 蚕豆粉倒入50g的清水里和匀，不要有疙瘩在里面
5/11 分量多的水倒进锅里烧热将和好的蚕豆粉水缓缓倒入，边倒边不停的搅动，至粘稠透明状熄火
6/11 将熟了的稠状蚕豆粉趁热装进碗里放入冰箱冷藏至凉粉冷透凝固
7/11 将青椒，蒜瓣切碎放进碗里，加少许辣椒粉
8/11 放入5g鸡精，5g芝麻香油，30g生抽，几滴醋，再倒入少许清水兑匀，觉得淡了可以放一点点盐
9/11 凉粉取出倒扣在盘子里并且用刀横竖划开成一块一块的
10/11 如图所示
11/11 将调好的汁浇在凉粉上就好了
水放少了凉粉会有些老，面面的，蚕豆粉倒进锅里的热水里时，需要不停的搅动，直至成透明状，如果想凉粉冷透快一点就放进冷冻里面，半小时左右就可以了，时间太久了会冻起来的，同时不只是蚕豆粉，豌豆粉，绿豆粉，还有玉米淀粉也都是可以做凉粉的哦
