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在我们家乡，蚕豆叫做‘大豌豆’，现在正是吃蚕豆季节，今天采摘一些已成熟的，想着要怎么做。之后，想起家里还有豆瓣酱，那就来个豆瓣酱炒蚕豆吧。想不到挺美味，全部吃光光。
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 蚕豆去壳洗净
2/7 锅内烧水，放些盐和少许油，待水开放蚕豆煮熟，乘出过下凉水
3/7 热锅冷油，放姜蒜小火炒香
4/7 加豆瓣酱炒香
5/7 放入煮熟的蚕豆，翻炒，加适量盐，继续翻炒
6/7 将蒜叶加入，翻炒几下，起锅（此步骤可加入鸡精）
7/7 成品图
因为本人不吃鸡精/味精，一般炒菜都不放，并且豆瓣酱一般含有这些，另外，豆瓣酱也含盐，所以盐相对要少放。
