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豆瓣蚕豆
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豆瓣蚕豆

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在我们家乡,蚕豆叫做‘大豌豆’,现在正是吃蚕豆季节,今天采摘一些已成熟的,想着要怎么做。之后,想起家里还有豆瓣酱,那就来个豆瓣酱炒蚕豆吧。想不到挺美味,全部吃光光。

作者: 一只觅双呀93
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 蚕豆去壳洗净

    1/7 蚕豆去壳洗净

  • 锅内烧水,放些盐和少许油,待水开放蚕豆煮熟,乘出过下凉水

    2/7 锅内烧水,放些盐和少许油,待水开放蚕豆煮熟,乘出过下凉水

  • 热锅冷油,放姜蒜小火炒香

    3/7 热锅冷油,放姜蒜小火炒香

  • 加豆瓣酱炒香

    4/7 加豆瓣酱炒香

  • 放入煮熟的蚕豆,翻炒,加适量盐,继续翻炒

    5/7 放入煮熟的蚕豆,翻炒,加适量盐,继续翻炒

  • 将蒜叶加入,翻炒几下,起锅(此步骤可加入鸡精)

    6/7 将蒜叶加入,翻炒几下,起锅(此步骤可加入鸡精)

  • 成品图

    7/7 成品图

  • 小贴士

    因为本人不吃鸡精/味精,一般炒菜都不放,并且豆瓣酱一般含有这些,另外,豆瓣酱也含盐,所以盐相对要少放。

    作者: 一只觅双呀93

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