咸鸭蛋蒸肉饼的做法_菜谱_香哈网
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咸鸭蛋蒸肉饼
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咸鸭蛋蒸肉饼

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猪肉选有脂肪的,不要剁太碎,太碎吃起来不够弹。肉饼不能蒸久,否则会变硬,口感没那么好了。盐和生抽要酌量,因为咸鸭蛋本身有咸味。

作者: 熊妈妈58
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 半肥瘦猪肉剁碎,装盘里。

    1/8 半肥瘦猪肉剁碎,装盘里。

  • 咸鸭蛋的蛋黄与蛋白分开,生姜切丝,蛋黄切碎。

    2/8 咸鸭蛋的蛋黄与蛋白分开,生姜切丝,蛋黄切碎。

  • 蛋白搅散,倒入肉碎,搅拌均匀。接着撒入适量盐,适量胡椒粉和生粉,再搅拌均匀。腌制二十分钟。

    3/8 蛋白搅散,倒入肉碎,搅拌均匀。接着撒入适量盐,适量胡椒粉和生粉,再搅拌均匀。腌制二十分钟。

  • 把腌制好的的肉碎装进另一个瓷盘。

    4/8 把腌制好的的肉碎装进另一个瓷盘。

  • 撒入切碎的蛋黄,再撒入姜丝。淋上少量花生油。上蒸锅大火蒸10分钟。

    5/8 撒入切碎的蛋黄,再撒入姜丝。淋上少量花生油。上蒸锅大火蒸10分钟。

  • 蒸好出锅的肉饼。

    6/8 蒸好出锅的肉饼。

  • 把肉饼汁倒在碗里,加入适量生抽,搅匀,淋在肉饼上。

    7/8 把肉饼汁倒在碗里,加入适量生抽,搅匀,淋在肉饼上。

  • 成品。

    8/8 成品。

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