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又到了吃龙虾的季节，相信很多人都爱吃。这个做法很独特，特别下饭，而且干净，调料用的不多，烧法也简单，但是吃起来特别的美味和健康！很适合家庭食用。我们家那位每次吃到撑！整理一下跟哈友们分享！
56分钟
家常味
初级
其他
炒
东北菜
1/14 首先挑选龙虾要挑选青壳的，肉多而且嫩，也好打理。
2/14 接下来就是打理了，很重要哦。去掉头上的壳，把鳃剪掉，剪掉所有的须。注意::黄一定要留下来哦，那个很香的哦。虾背上的肠子一定要抽掉，尾巴中间那一片拉下来，肠子就出来了。
3/14 来个更清楚的图，打理完毕就像这样的，是不是很干净？！
4/14 留下来的黄用清水慢慢过滤掉里面的脏东西，一定要多洗几遍哦，这样吃起来更放心呢！洗干净后沥干备用！注意:清洗的时候水龙头的水一定要小，不能把黄冲散了！
5/14 接下来用水冲洗剪好的龙虾，多冲几遍，并且用手搓搓，直到水变清为止，然后放满水浸泡20分钟，在沥干水份备用。
6/14 趁着沥干水分的功夫，准备配料，看下图合影。可以放些干辣椒。我用的是辣椒酱。效果一样哦
7/14 倒油烧热，把葱，姜，大蒜倒进去进行煸炒
8/14 然后把沥干的小龙虾倒进去一起煸炒
9/14 把里面的水份煸炒干了，之后可以放调料了，糖，醋，料酒，辣椒酱，生抽再进行煸炒片刻。是大火煸炒哦！
10/14 煸炒大概3分钟后，洗干净沥干水分的黄倒进去，中火焖一会。
11/14 改为小火，此刻可以加点水哦！同时可以放盐了，先入味。
12/14 可以多焖一会，这样壳里面的肉才容易入味。时不时的打开尝尝味道。
13/14 入味差不多了，改为大火，把香菜和青椒倒进去进行煸炒，并且大火收汁，不能全部收掉哦，留一些汤汁可以泡饭吃！那真是一等一的下饭菜哦！
14/14 此刻放鸡精，这样一道美味的香辣小龙虾就出锅哦！是不是已经闻到香味了！
龙虾黄冲洗的时候一定要水量小点，不要把黄冲散了，影响口感哦！这个做法小龙虾打理的时候比较费事，但是自家吃的东西，弄干净了吃的才放心呢！
