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酥肉现炸现吃，一次可以多炸一些，等下次想吃的时候再下油锅小火炸一下就可以了，另外吃不完的还可以用来做汤，比如酥肉豌豆尖粉丝汤就相当不错。
52分钟
家常味
高级
其他
炸
其他
1/13 准备三个鸡蛋、300克前腿肉、红薯粉、姜片
2/13 肉切片切条都可以，姜切末
3/13 取一个干净的容器，把肉放进去，鸡蛋打进去，然后加入所有调料搅拌均匀。
4/13 然后放入红薯粉用手抓匀
5/13 炒锅放入植物油，小火。
6/13 油温五成热时放入裹好糊的肉，一条一条的放下去。
7/13 放完了之后，改中火。
8/13 在炸的过程中不停的用大的漏勺搅拌翻面。（需要炸两分钟）
9/13 炸至酥肉已经浮到油面，颜色金黄即可出锅。
10/13 成品效果图一
11/13 成品效果图二
12/13 成品效果图三
13/13 成品效果图四
炸的过程中注意火候，不能太小也不能太大。
