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记得小时候妈妈一炸茄子我都吃的特别多，长大以后就没有吃过了，今天闲来无事自己动手做做看
25分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/10 将鸡蛋打入一个大点的碗中，放入适量的盐，鸡精，十三香打散，放入一大勺水（用筷子沾一下尝尝咸淡）
2/10 放入适量的面粉
3/10 将面粉搅拌成粘稠状即可
4/10 茄子洗干净切片（厚度两个硬币大小）
5/10 将切好的茄子放入盐水中浸泡5分钟以便更好入味
6/10 锅中放入1升食用油，开中火使油烧至七成热
7/10 将浸泡好的茄子滤干净水放入面糊中，使茄子均匀裹上面糊
8/10 将裹好面糊的茄子放入锅中
9/10 将锅中茄子翻面，使茄子炸至两面金黄即可出锅
10/10 外酥里嫩的炸茄子可以吃了
炸茄子过程中尽量开小火，火大了会外焦里生哦
