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这道菜土豆面而不腻，加上鸡蛋小火煎制豆香蛋香超级下饭！
28分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 市场挑选新上市的黄心土豆，他们大小形状差异不会太大。
2/7 土豆去皮切0.2㎝的薄片备用
3/7 鸡蛋打匀备用
4/7 土豆下锅灼水，半熟即可
5/7 锅内放油七八分热，下土豆小火煎炒熟
6/7 倒入蛋液，等其凝固轻轻翻动，
7/7 鸡蛋土豆煎制表面焦黄，加辣椒 盐 翻炒几下即可出锅。
炒土豆时放油比平时炒菜的量稍多一点，这样炒鸡蛋的时候就不会黏锅。
