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青梅酱，酸甜涩
16分钟
甜味
中级
其他
酱
其他
1/4 青梅洗净放水加两小勺盐浸泡三小时（去涩）后把水倒掉
2/4 放进锅里，加水没过青梅，加两勺盐，水开后煮5分钟，关火
3/4 用各种工具把青梅去皮去核，继续煮。加入白糖，待白糖融化，放入麦芽糖，不断搅拌，酱会变稠
4/4 先提前准备好玻璃瓶，玻璃瓶里没有水，用热水烫玻璃瓶外壳，趁高温，装青梅酱。放置冰箱
青梅可以煮久点，好去皮去核！
青梅挑出来去皮去核比较好，不烫手！
青梅去苦涩味，建议泡一天！
