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猪肉含有丰富的优质蛋白质，和必须的脂肪酸，并提供血红素（有机铁），和促进铁吸收的半胱*酸，能改善缺铁性贫血。
32分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/8 把洗干净去掉皮的新鲜土豆切块，姜切片，待用
2/8 把洗干净的五花肉和两片姜片放入冷水锅中，煮开水后持续煮3-4分钟，将血水除尽
3/8 将五花肉捞起用冷水冲洗干净，沥干水分，切块待用
4/8 将五花肉放入锅中，中小火煎，中途用锅铲，翻面直至五花肉色泽金黄
5/8 加入冰糖小火炒三分钟左右，直到冰糖融化，期间要不断翻炒避免糖粘锅
6/8 往锅中倒入开水，水量没过肉就行了，往锅中再投几片姜，煮开水后，盖上锅盖，小火慢炖30分钟左右
7/8 待30分钟后往锅中加入土豆，盐，稍微把火力调至中火，中途要拿锅铲翻动几次，不要走开免得粘锅，直至酱汁渐渐收干，土豆煮熟即可
8/8 煮熟的红烧肉成品图
五花肉煎到金黄色加冰糖一定要用小火炒三分钟，直至冰糖彻底融化，期间要不断的翻炒避免糖粘锅，加入土豆时不要过早哦！免得煮烂，影响口感及卖相，因为新鲜的土豆很容易煮熟的。
