保存到手机
看更多做法
4.6万点赞 · 3收藏
2.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名28.3万
现在是香椿正好的季节，喜欢吃香椿的一起动起来吧！香椿加鸡蛋会使皮肤变光滑哦！
24分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/6 洗净香椿，用开水焯1-2分钟。我这个是2种做法的量，大家放一半就好。
2/6 把香椿捞出，过一遍凉水，挤干，切小段，要碎一点。
3/6 在切好的香椿内加入鸡蛋，少量盐，两滴香油，搅拌均匀。香椿蛋汁完成。（鸡蛋要多一些，一会卷鸡蛋卷的时候才不会散哦）
4/6 锅内少量油，倒入薄薄的一层之前调好的香椿蛋汁。中火就好。
5/6 等蛋汁开始凝固但又未完全凝固的时候，开始用铲子慢慢的从边上卷起，成入盘中，香椿蛋卷就完成了。
6/6 喜欢摆盘的朋友也可以把蛋卷切成小块，加一些点缀。我放了两颗葡萄干，一些胡萝卜碎。（冰箱里红色的只有胡萝卜了）。大家可以根据自己喜欢的食材点缀。有一点点红色看起来更有食欲哦！
鸡蛋一定要比香椿多，不然卷鸡蛋卷的时候会散，不易成型。卷鸡蛋卷的时候，新手不太好弄，可以先把火关小或关掉，防止因卷鸡蛋卷时间过长而糊掉。
