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一年之计在于春，香椿是春之精灵，味道别具一格，回味无穷！
1/4 把香椿枝的根部剪掉，在清水里洗干净
2/4 锅内加水，烧开，把香椿放入锅内焯一下，这步很重要，这样可以除去亚硝酸盐。
3/4 放到凉水中再次清洗，控干水分，切成很小段，放到盆里，放入盐，鸡蛋，搅拌均匀；
4/4 锅内加油适量，油热放葱花，炸出香味，倒香椿鸡蛋混合液，煸炒至熟，起锅。
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