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香椿是春天里最具有代表性的菜了,也是春季春季餐桌上的特色,香椿有一种特殊的香味,令人食欲大增,春宴怎么能没有它呢~ 香椿最常见的两种吃法,拌豆腐,炒鸡蛋,今天我延伸了炒鸡蛋的做法,做成了鸡蛋饼~分享做法,为春宴再添一道美食~
1/14 香椿在清水中浸泡2分钟,洗干净
2/14 锅中烧水,水开后放入洗好的香椿
3/14 用筷子搅拌让香椿均匀受热,沸水煮1分钟,香椿叶全部变绿即可
4/14 关火后浸泡5分钟
5/14 浸泡好的香椿捞出来用凉水冲洗几遍
6/14 控掉多余的水,切碎备用
7/14 把切好的香椿放入碗中,打两个鸡蛋进去,在鸡蛋上滴少许料酒去腥
8/14 用筷子搅拌均匀,分次倒入适量面粉
9/14 把面粉全部拌匀,,用筷子挑起粘稠度适中即可
10/14 加入盐,胡椒粉,生抽调味
11/14 电饼铛(或者平底锅)预热,刷一层植物油
12/14 把香椿鸡蛋糊倒入电饼铛,用刮板磨平,尽量薄厚均匀
13/14 一面金黄时翻到另一面,两面金黄即可出锅
14/14 出锅后晾至不烫手,切成小块,方便食用
1,香椿里含有大量的亚*盐,一定要先用开水烫熟再食用
2,香椿的味道特殊,不需要加太多调味料,吃的就是原汁原味
3,面粉酌情添加,不要一次加太多,以免面糊太稠