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香椿炒鸡蛋
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香椿炒鸡蛋

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此菜适合春季食用北方系炒菜,香椿味浓,味道鲜美,有很高的营养价值,有滋补功效。

作者: 最远的星空
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜

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  • 成品图

    1/13 成品图

  • 准备香椿用水洗净。

    2/13 准备香椿用水洗净。

  • 鸡蛋四个

    3/13 鸡蛋四个

  • 香椿洗净去老根。

    4/13 香椿洗净去老根。

  • 水烧开,放香椿烫至叶子变绿立即捞出。

    5/13 水烧开,放香椿烫至叶子变绿立即捞出。

  • 然后过凉水。

    6/13 然后过凉水。

  • 香椿控干水份切细。

    7/13 香椿控干水份切细。

  • 装盆,将鸡蛋打入。

    8/13 装盆,将鸡蛋打入。

  • 搅拌均匀,然后放适量盐,料酒调味。

    9/13 搅拌均匀,然后放适量盐,料酒调味。

  • 锅里放油烧热,油稍微多点。

    10/13 锅里放油烧热,油稍微多点。

  • 到入拌好的香椿,先慢慢凝固,用铲子轻轻推。

    11/13 到入拌好的香椿,先慢慢凝固,用铲子轻轻推。

  • 炒至鸡蛋凝固就可以了。

    12/13 炒至鸡蛋凝固就可以了。

  • 出锅装盘,鲜香美味。

    13/13 出锅装盘,鲜香美味。

  • 小贴士

    香椿食用前用水轻微焯一下,可以去除其中的亚*盐和草酸,然后过凉水保持颜色新鲜。

    作者: 最远的星空

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