香椿炒鸡蛋

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  1/9 将香木春洗干净，鸡蛋实际上用了五个。

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  2/9 将香椿入开水锅中焯烫一下，紫色变为绿色就可以捞出来。过一下冷水，并控干水分备用。

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  3/9 鸡蛋加入少许料酒和适量食用盐打散备用。

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  4/9 将香椿切成碎末。

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  5/9 然后将香椿倒入鸡蛋液中。

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  6/9 搅拌混合均匀。

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  7/9 锅中倒入菜籽油，油比平时炒菜多一点。

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  8/9 油热后倒入香椿鸡蛋液，当蛋液四周开始凝固时，用锅铲轻推慢炒，直到蛋液全部凝固就可以出锅了。

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  9/9 装盘上桌享用吧！

小贴士

香椿一定要焯烫，为了去除其中的*盐和亚*盐。
炒香椿需要油多一点好吃。
鸡蛋凝固后就可以出锅，不需要炒太久。

作者: 何子

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