小猪豆沙包的做法_菜谱_香哈网
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小猪豆沙包
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小猪豆沙包

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小猪豆沙包造型憨态可鞠,豆沙馅也是自己炒制的,不是那种甜的腻人的市售豆沙,还可以吃到红豆的颗粒。宝宝们看到非常喜欢呢。

作者: 秋天的蝎子
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类创意菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 酵母放在温水里融化后静置几分钟,逐步倒入面粉中揉面,因为面粉的吸水能力不同,所需水量也不同。揉成面团。

    1/17 酵母放在温水里融化后静置几分钟,逐步倒入面粉中揉面,因为面粉的吸水能力不同,所需水量也不同。揉成面团。

  • 面粉常温一次发酵至两倍大,手指粘面粉戳进去不反弹,不塌陷即可。

    2/17 面粉常温一次发酵至两倍大,手指粘面粉戳进去不反弹,不塌陷即可。

  • 发酵好的面团把气体排空,揉均匀就可以。分成10份,其中9份面团为55克,1份面团30克。盖保鲜膜松弛。

    3/17 发酵好的面团把气体排空,揉均匀就可以。分成10份,其中9份面团为55克,1份面团30克。盖保鲜膜松弛。

  • 其中30克的面团一点一点的添加红曲粉。

    4/17 其中30克的面团一点一点的添加红曲粉。

  • 揉成红色面团,做为小猪的耳朵、头花和鼻子。

    5/17 揉成红色面团,做为小猪的耳朵、头花和鼻子。

  • 红豆沙分成9份30克左右的豆沙球备用。

    6/17 红豆沙分成9份30克左右的豆沙球备用。

  • 松弛好的面团分别擀成面皮,中间包入豆沙球。

    7/17 松弛好的面团分别擀成面皮,中间包入豆沙球。

  • 包成包子状。

    8/17 包成包子状。

  • 收口向下,双手外掌把豆沙包往上聚拢搓圆。都做好后盖一层纱布防止豆包胚干。

    9/17 收口向下,双手外掌把豆沙包往上聚拢搓圆。都做好后盖一层纱布防止豆包胚干。

  • 开始做小猪的耳朵和鼻子。红色面团擀成圆形面皮。切成3公分左右的长条。再改刀切成三角形,作为小猪的耳朵。

    10/17 开始做小猪的耳朵和鼻子。红色面团擀成圆形面皮。切成3公分左右的长条。再改刀切成三角形,作为小猪的耳朵。

  • 猪鼻子是把适量红色面皮揉成椭圆形。

    11/17 猪鼻子是把适量红色面皮揉成椭圆形。

  • 鼻子耳朵可以用棉花棒沾水粘在面团上。用牙签扎出鼻孔,再扎出眼窝,把芝麻压进去。

    12/17 鼻子耳朵可以用棉花棒沾水粘在面团上。用牙签扎出鼻孔,再扎出眼窝,把芝麻压进去。

  • 小猪的头花和领结是把面皮整成小长条,在用筷子中间夹一下。粘在小猪的耳朵中间。

    13/17 小猪的头花和领结是把面皮整成小长条,在用筷子中间夹一下。粘在小猪的耳朵中间。

  • 全部都做好了,萌萌呆呆滴。蒸锅中铺好油纸,把猪猪们码放好,松弛5分钟。

    14/17 全部都做好了,萌萌呆呆滴。蒸锅中铺好油纸,把猪猪们码放好,松弛5分钟。

  • 大火蒸15分钟后,关火虚蒸5分钟。

    15/17 大火蒸15分钟后,关火虚蒸5分钟。

  • 轻轻的平移锅盖,防止水滴滴到猪猪身上。长大一圈的小猪豆沙包更呆萌啦。

    16/17 轻轻的平移锅盖,防止水滴滴到猪猪身上。长大一圈的小猪豆沙包更呆萌啦。

  • 相亲相爱一家人,孩子看见绝对的爱不释手。

    17/17 相亲相爱一家人,孩子看见绝对的爱不释手。

  • 小贴士

    1、水量不好控制,要逐步加入。防止面团过干或过稀。
    2、红曲粉也要一点一点的加入,其实这步不用刻意,少点会是粉色,多点会是红色。
    3.豆沙是自制的,不是特别甜。能吃到豆粒,我喜欢这个口感。
    4.在锅中松弛豆沙包的时间不要太长,因为粘耳朵和鼻子时时间已够了。太长会塌陷,形状会不好看。

    作者: 秋天的蝎子

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