保存到手机
看更多做法
5.5万点赞 · 3收藏
2.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名20.1万
自制豆干，下面会给大家分享做法！
52分钟
五香
初级
其他
炒
其他
1/13 肉洗干净切小块，蒜切片。
2/13 豆腐切半厘米厚片用水煮20分钟。
3/13 锅内热油待油温升高至90度，大概油沫子全下去。放入豆腐炸至微黄。
4/13 用漏勺空去余油。
5/13 全部控干油后，切成如图薄片。
6/13 小米椒切成如图
7/13 西芹切成如图。
8/13 水烧开后焯下西芹，水中放点油，菜色会更绿。
9/13 如图焯过得西芹。
10/13 另起锅热油。
11/13 带油高温后炒香猪肉，依次放适量盐，花椒粉，酱油。
12/13 待猪肉熟后，依次放入西芹，豆腐干，小米椒翻炒。
13/13 翻炒一两分钟加入适量的盐花椒粉，味精就可以出锅了。
1.炒肉的时候可以放点蛋清面粉，食肉更鲜美嫩。
2.焯西芹的时候放点油，使西芹更鲜绿。
