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青椒不能用菜椒，要选那种皮稍微软点的那种 猪肉最好选前腿肉或者里脊肉，这样炒出来更嫩
28分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 准备好青椒200克
2/7 猪前腿肉300克
3/7 青椒顶刀切成丝，如果怕辣可以用筛子把青椒子筛掉，那样会没那么辣
4/7 猪前腿肉顶刀切片（越薄越好，容易熟），加生抽，盐腌制5分钟
5/7 热锅冷油下入腌好的瘦肉，注意油温不能太高，太高的话肉容易炒老，将肉炒至断生出锅。
6/7 锅内再次放油炒青椒，注意油要放多点，放入切好的蒜末煸香，再放入青椒，将青椒炒软后放入先炒好的猪前腿肉，再一起炒30秒就可以出锅啦。
7/7 青椒的清香，加上猪肉的鲜美，配上蒜末，当真是一道经典绝配呀。可惜我这次放的青椒有点多，差不多400了，所以显得有点椒多肉少的感觉，朋友们炒这道菜的时候可以少放点青椒。最后可以加点味精味道会更好，因为自己家一般不放味精，所以这道菜没有加味精的步骤。
青椒选的是桥头河的大棚青椒，本地青椒会更美味
特别注意肉千万不能炒老了
有条件放猪油炒味道会比用植物油更香，油一定不能放少了
