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戚风蛋糕做好了，蛋糕名随便选，加了各种各样的料，味道也就不一样，家里正好有蜂蜜就叫蜂蜜蛋糕，里面再放入葡萄干又可以叫葡萄干蛋糕，只要味道好就可以了！蛋糕是一门学问应该学学！
45分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/20 来个全家福一张照片
2/20 低筋粉玉米淀粉过撒三遍
3/20 鸡蛋分离蛋黄蛋清，先打发蛋清
4/20 蛋清高速打至粗泡，时间大约1分钟
5/20 加入细砂糖高速打至出现弯沟大约1.5分钟
6/20 小山角出现了就可以了
7/20 开始制作蛋黄部分，玉米油，牛奶，蜂蜜用打蛋器低速搅拌均匀大约8秒
8/20 加入蛋黄，糖粉继续低速搅拌均匀也是8秒
9/20 搅拌均匀的蛋黄糊
10/20 加入过撒三遍的低筋粉和玉米淀粉以及奶粉低速搅拌均匀也是8秒，面粉分三次加入以免沉淀
11/20 蛋黄糊做好了
12/20 蛋黄糊和打发的蛋清混合，取三分之一的蛋清混合与蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀，注意手法
13/20 把12再次倒入13混合，也是用刮刀上下翻拌均匀
14/20 蛋糕糊倒入模具震几下用牙签划Z字型消泡，此时把葡萄干分撒模具中，用竹签搞均匀，目的是不让葡萄干沉底
15/20 烤箱预热设烤箱150度时间10分钟
16/20 烤箱温度已经在150度蛋糕模具进入烤箱，我的温度计显示150度最后设烤箱150度时间40分钟。
17/20 这是烤了30分钟的样子，蛋糕已经膨胀到最高状态，过几分钟开始小副回落，蛋糕也就完成了
18/20 时间到，模具从烤箱拿出震几下马上倒扣网格上冷却2个小时
19/20 冷却后完美脱模是不是萌萌哒
20/20 切开的蛋糕松松软软的，蜂蜜味道很浓
蛋糕烘烤时间和温度的掌握决定蛋糕的成败，我做过好多用不同的温度和时间来烤得出的结果是150度时间40分钟是最佳的配置，一般的烤箱只要是30或32升的都是这样，有个温度计显示那更好！
