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28分钟
家常味
高级
其他
红烧
其他
1/7 准备好材料
2/7 把香菇洗净，山药去皮
3/7 把葱姜切碎成沫，香菇和山药切成丁
4/7 所有材料放入肉丁里
5/7 放入淀粉、十三香、酱油、料酒、胡椒粉、盐，拌匀
6/7 手中沾上清水，团成大肉丸放入九成热的油锅中炸制，先大火定型后中火炸熟
7/7 待丸子金黄时出锅装盘
1、一般用五花肉来做狮子头，我用了坐墩也就是臀尖，这样瘦肉的比例更高口感没有那么油腻。
2、为什么那么多的材料都用适量来表示，这个要看个人口味，比如我用的这一款酱油的盐分比较多，这样用的盐就比较少。
3、糊的感觉要稠一点，不然丸子不好成型，容易扁扁的。
4、炸制时一定要先大火定型，后小火炸透，一直大火会外糊里生，一直小火丸子会不容易定型。
