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煎起来的豆腐有点像臭豆腐的感觉，不臭但是跟臭豆腐一样脆，美味又健康，在配上肉沫葱花，多了一份香味。
25分钟
家常味
中级
其他
煎
其他
1/14 准备好豆腐和肉沫
2/14 豆腐切厚点大点的块状
3/14 将锅烧热，放入适量的油烧开，转小火
4/14 放入豆腐块
5/14 微黄时翻一面
6/14 一直保持中大火，时不时用手拿住手柄转动
7/14 炸至硬硬的，老老的，焦焦的关火
8/14 沥干油份装盆
9/14 放入少许的肉沫
10/14 肉沫炒至发白，加盐，料酒，耗油，六月鲜酱油
11/14 煸炒片刻，放入葱花煸香
12/14 炒好之后淋在豆腐上
13/14 淋点蒸鱼豉油，醋和香油，喜欢吃辣的来点老干妈
14/14 装盆
1.豆腐切块，不要太薄
2.油烧热转小火，待豆腐成型转中大火
3.炸的过程中，那手柄晃动
4.炸的老点比较美味，松脆
