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家常菜，不比那黄焖茄子差，呵呵。
36分钟
鱼香
中级
其他
红烧
其他
1/9 准备好食材。
2/9 把茄子切成方块，放入盆种，加入少量盐，码腌五分钟，让茄子进盐入味。
3/9 腌好的茄子块加入适量面粉，打入鸡蛋，搅拌，让鸡蛋面糊均匀的裹在茄子上。
4/9 锅内倒入植物油，烧热。
5/9 将裹好的茄子放入油锅内，炸至金黄色。
6/9 待茄子炸好后，关火，捞出控油备用。
7/9 将洋葱，辣椒，番茄切块。
8/9 锅内油倒出，留少许加热，放入姜丝爆香，倒入茄子，辣椒等一起翻炒。期间加入少许开水，加入酱油，最后加盐和味精。
9/9 出锅，装盘，撒上小葱花，上桌。
配菜可以根据个人喜好，加入木耳，洋葱等等。味美色鲜。
