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全家都爱吃的一道菜，分享给大家，这道菜我没有给具体的食材重量，因为做菜不是做蛋糕点心，要严格按照菜谱，量自己定，我负责告诉你步骤，你能吃多少就去买多少，调味料的勺就是吃饭用的正常大小的勺子
32分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 准备好所有食材，土豆削好皮，用边缘薄的勺子挖出土豆块，打上水泡着，海带切成菱形片，豆腐卷切椭圆片，鹌鹑蛋剥好皮，鸡腿买的时候让卖家给剁成块，回来用水泡出鸡肉的血水，装盘待用
2/8 锅内放入油，一勺白糖，大火熬出糖色，要不停搅动，别过火了，熬过了就苦了，不熟练的亲可以小火熬糖色
3/8 倒入鸡肉翻炒，再倒入料酒翻炒，加入料酒是去除鸡肉的腥，放入蒜末和姜末翻炒，依次是老抽，一品鲜酱油，蚝油，翻炒，
4/8 土豆块捞出放锅里，翻炒均匀
5/8 再加入海带片
6/8 加入没过菜的水量，盖上盖中火慢炖，期间翻动几次，小心糊底
7/8 鸡肉土豆熟了再加入豆腐卷和鹌鹑蛋，再炖5分钟就可以出锅喽，这道菜不需要把汤熇干，带汤更美味
8/8 出锅拍照喽，有肉有蛋有菜，是不是很营养呢
这道菜加了老抽，一品鲜，蚝油，五香豆腐卷和五香鹌鹑蛋都是有咸淡味的，所以我就没再加盐，这道菜主要在熬糖的火候，土豆不要切块，用吃饭的勺挖出的块土豆才面，更加好吃！我也没有放味素或鸡精，因为鸡本身就鲜，再一小炖，味道更好，所以就吃食物的原味吧
