茄汁酱面

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• 1/5 先将黄瓜去皮切片(皮可以不切，看个人喜好)，摆盘待用。

• 2/5 蒜瓣，葱，干辣椒切丁，取几片切片的黄瓜切成小块(这是用来调酱的，有黄瓜的话酱的味道会更丰盈)。

• 3/5 冷锅加水，煮开放入细面团，煮七分钟后捞出，晾凉晾干，放入盘中。

• 4/5 冷锅下油，打鸡蛋，两面煎至金黄(喜欢流黄的朋友鸡蛋可以不用煎那么久)。盖在冷面上。

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  5/5 最后是酱，热锅下油，开小火，放入蒜，葱白，干辣椒爆香。加入番茄酱，翻炒几下，加入一勺海天酱油，小半碗冷水，煮沸浇至面团和鸡蛋上，最后把葱叶撒在上面装点，完成～

小贴士

煮面时如果希望面干爽有韧性，可以先用热水焯一下再煮，煮的时间也不要太久。

作者: 翠安酱1