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这是江南水乡一带常见的家常菜，炒煮很简单，原材料也非常简单，价廉物美的一种美食。
56分钟
家常味
初级
其他
酱爆
其他
1/14 采购回来的螺丝剪去尾部或者直接让菜场上帮你处理好。
2/14 用清水清洗数次，清除螺丝内的泥沙及小螺丝
3/14 洗净的螺丝继续浸泡清水内，滴入几滴香油，继续催吐泥沙等，持续2-3小时。
4/14 准备小料，蒜头，姜块，香葱，干辣椒等
5/14 蒜头切蒜片，姜切成姜末，香葱切葱花等待
6/14 油锅内加适量色拉油加热至7-8成热时放蒜片爆香。
7/14 翻炒均匀即可
8/14 下螺丝翻炒
9/14 放料酒，姜末去腥，因不奢辣，辣椒没有切碎。
10/14 放入适量盐、海鲜酱及耗油，稍许老抽着色，加适量水稍煮
11/14 放适量糖翻炒均匀，可根据各人爱好需不需要加味精，我没有加哦。
12/14 烧煮入味，大约1-2分钟就行了
13/14 美味撒上葱花，出锅装盘
14/14 拍了一张美美的图片，增加食欲哦
螺丝最好清水养一天，期间多清洗几遍并且换上清水，这样可以更好的让螺丝吐干净泥沙。螺丝剪去尾部洗净后，还的加清水，滴几滴色拉油再养1-2小时左右，催它继续催吐泥沙和小螺丝等，洗净沥干待用。
炒时随炒随加料，时间久了会吸不出螺蛳肉，不要盖锅煮哦
