酱排骨的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
酱排骨
打开APP,查看视频做法>>

酱排骨

starstarstarstarstar

8.8万点赞 · 2.4万收藏

387.3万浏览 · 2.4万做过 · 站内排名5268

排骨是咱们餐桌上常见的美食,做法也很多,今天我做的这道“酱排骨”用料简单,口味醇香,喜欢的亲快动手做着吃吧。

作者: 随遇而安_晨
  • 烹饪时间1小时32分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 准备食材

    1/23 准备食材

  • 将排骨放入盆中,放入面粉,加水

    2/23 将排骨放入盆中,放入面粉,加水

  • 搅匀后浸泡一个小时

    3/23 搅匀后浸泡一个小时

  • 冲洗干净,捞出控去水分

    4/23 冲洗干净,捞出控去水分

  • 对比下用面粉洗的排骨,是不是很干净?

    5/23 对比下用面粉洗的排骨,是不是很干净?

  • 葱姜蒜(形状无所谓)切好放入排骨中。加入适量盐

    6/23 葱姜蒜(形状无所谓)切好放入排骨中。加入适量盐

  • 加入胡椒粉

    7/23 加入胡椒粉

  • 加入料酒

    8/23 加入料酒

  • 加入黄豆酱

    9/23 加入黄豆酱

  • 加入甜面酱,拌匀

    10/23 加入甜面酱,拌匀

  • 包好保鲜膜放冰箱进行入味(一小时)

    11/23 包好保鲜膜放冰箱进行入味(一小时)

  • 锅里放适量油,放入大料和香叶,变色后关火,夹出弃之

    12/23 锅里放适量油,放入大料和香叶,变色后关火,夹出弃之

  • 再次开火,将腌好的排骨放入翻炒

    13/23 再次开火,将腌好的排骨放入翻炒

  • 排骨表面收紧,在锅边淋入白酒去腥

    14/23 排骨表面收紧,在锅边淋入白酒去腥

  • 放入红糖上色

    15/23 放入红糖上色

  • 翻炒均匀后加开水

    16/23 翻炒均匀后加开水

  • 水量没过排骨就好,大火煮开转小火

    17/23 水量没过排骨就好,大火煮开转小火

  • 炖四十分钟左右,用筷子能轻易的扎透排骨上的肉

    18/23 炖四十分钟左右,用筷子能轻易的扎透排骨上的肉

  • 加盐调味,转中火再炖五分钟

    19/23 加盐调味,转中火再炖五分钟

  • 将排骨夹出,开大火进行收汁

    20/23 将排骨夹出,开大火进行收汁

  • 将汤汁浇在排骨上就可以吃了

    21/23 将汤汁浇在排骨上就可以吃了

  • 色泽很棒!汤汁是下饭利器哦

    22/23 色泽很棒!汤汁是下饭利器哦

  • 成品图

    23/23 成品图

  • 小贴士

    排骨最好选小排;腌制时已加盐,并且黄豆酱也含有盐分,最后调味要根据自家口味来定;一定要加热水,因为凉水汤、热水肉;也可以用高压锅煮,那时间只用二十分钟就可以。

    作者: 随遇而安_晨

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐