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无锡酱排骨是江苏省汉族传统名菜，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，充分体现了无锡菜肴的基本风味。
45分钟
五香
中级
快手菜
炒
家常菜
1/10 排骨泡水泡出血水清洗一遍
2/10 放入锅内焯水
3/10 沸腾出沫后加适量黄酒去腥
4/10 撇去浮沫再煮一会即可
5/10 锅内放油烧热放入排骨煸炒一下，土豆是因为孩子喜欢才加了一个，大家也可以不放。
6/10 放入适量生抽、老抽，如果个人喜欢也可以加入适量红曲粉上色
7/10 放入适量水和一个茴香开始炖煮排骨
8/10 等汤汁收干加入适量白糖调味（冰糖也可以哦）
9/10 等排骨炖致软烂入味即可出锅
10/10 一盘美味的酱排骨就完成了，酱香浓郁口齿留香，年夜饭的首选菜哦。
