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镜箱豆腐是一道江苏无锡的有名美食，属于苏菜，口感咸甜醇正，滑嫩爽脆，而且绝对老少皆宜。
45分钟
酸甜
中级
快手菜
炸
家常菜
1/12 老豆腐切成均匀的块状
2/12 肉馅提前剁好放入盐、生抽、黄酒调好味
3/12 豆腐中间挖个洞
4/12 将肉馅塞进豆腐中间（正宗的镜箱豆腐中间还要放上一个虾仁）我这里省略了
5/12 锅内放入小半锅油烧热放入酿好的豆腐块油炸一下
6/12 要炸致周边都金黄后捞出备用
7/12 锅内放少许底油炒一点酱，（番茄酱、生抽、糖、蒜末）煸炒香即可
8/12 放入炸好的豆腐块
9/12 加入适量清水开始炖煮
10/12 这是煮一会之后然后继续煮
11/12 等汁收干入味即可出锅
12/12 放上切好的葱花拍上成品图，一盘美味的镜箱豆腐就完成了
