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这道菜以前酒席才吃的到，平时家里一般都不做的。我们家每逢过年都会做，以鸭蛋皮包裹着肉馅极其鲜美，一般都用来烧汤。
25分钟
家常味
中级
快手菜
煎
家常菜
1/12 里脊肉一块泡水清洗干净
2/12 放入适量葱将肉剁成肉馅（喜欢吃肥瘦相间的也可以用前夹肉制作）
3/12 加入盐、生抽、黄酒、生姜粉、蛋清
4/12 将肉馅和调料一起搅拌均匀
5/12 将两个鸭蛋加少许盐调成蛋液
6/12 电饼铛上制作蛋皮，放上少许油将蛋液倒在上面
7/12 一面煎熟翻一面继续煎
8/12 摊好的蛋皮放在盘内将肉馅平铺在蛋皮上
9/12 将蛋皮往里面卷，卷成一个卷状即可
10/12 放入锅内隔水蒸熟，大概蒸二十分钟
11/12 冷却后切成均匀的薄片，放上葱丝卷点缀
12/12 拍上成品图，一盘鲜美的鸭卷鲜就完成了
