无锡排骨

做法 将做法保存到手机

• 1/7 排骨洗干净切成一小段

• 2/7 在排骨里加入葱、姜、料酒腌制10分钟

• 3/7 大火热锅，然后放一点点油，再放白砂糖，像炒菜一样将白砂糖炒化

• 4/7 白砂糖炒到棕红色还冒一点白泡加水关火，盛出让其自动冷切

• 5/7 八角、桂皮、香叶用干净纱布包起来做成香料包

• 6/7 腌制好的排骨，香料包、料酒、生抽、砂糖、葱、姜依次放入砂锅，加入没过排骨的水，然后大火煮

• 7/7 水烧开后关火，让排骨在砂锅里焖20分钟，无锡排骨就做好了。

小贴士

排骨最好选小肋排，第一肉质比较厚，其次骨头软，煮出来这肉和骨头更好地融为一体。如果买不到小肋排，也可以用一般的肉排替代。

作者: 东成少女0

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