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炸里脊，制作简捷，色泽金黄，外酥里嫩，今天就做一下。
1小时
家常味
初级
其他
炸
其他
1/15 准备食材。
2/15 里脊肉切掉筋膜。
3/15 切成手指长短，宽2cm的肉片。
4/15 里脊肉放碗里，加入盐，胡椒粉和料酒。
5/15 用手抓匀后，腌制15分钟。
6/15 鸡蛋用筷子打散。
7/15 腌好的里脊肉里倒入鸡蛋液，面粉，淀粉，和少许色拉油。
8/15 然后用筷子搅拌均匀，拌成糊待用。
9/15 炒锅放油烧热。
10/15 放入少量里脊肉，一条一条放入，用温油炸至外皮凝固捞出，然后把剩下的都炸好。
11/15 锅中油烧热，至油温上升至七成时，倒入部分里脊肉，再用中火复炸一遍。
12/15 炸至金黄色，捞出控油。
13/15 剩下的全部炸好。
14/15 在盘碟中倒入椒盐，里脊肉吃的时候蘸着椒盐吃。
15/15 一道美味的炸里脊就做好了。
把肉先炸定型，再在升高的油温下复炸。
