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糍粑
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糍粑

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清明家家户户都做艾糍,每个地方的口味都不一样,我最喜欢吃外婆做的,有甜的,有咸的,有炸的有蒸的,每年吃完还提一大袋回家。今天两口味我都做了解解馋~

作者: 味谷的厨房
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 炒花生去皮压碎

    1/7 炒花生去皮压碎

  • 萝卜干切碎

    2/7 萝卜干切碎

  • 腊肠切碎

    3/7 腊肠切碎

  • 萝卜干,花生,腊肠炒熟备用

    4/7 萝卜干,花生,腊肠炒熟备用

  • 艾叶滚水焯熟,可以用搅拌机搅成糊状,不过我没用,放凉后直接用手搓碎的

    5/7 艾叶滚水焯熟,可以用搅拌机搅成糊状,不过我没用,放凉后直接用手搓碎的

  • 搓碎的艾叶和糯米粉粘米粉混合在一起揉成团,然后分成一个个小团,包好馅料就可以下锅蒸了。

    6/7 搓碎的艾叶和糯米粉粘米粉混合在一起揉成团,然后分成一个个小团,包好馅料就可以下锅蒸了。

  • 甜的馅料就是把压碎的炒花生和超过的芝麻,白砂糖混合在一起就行,甜的我更喜欢炸着吃

    7/7 甜的馅料就是把压碎的炒花生和超过的芝麻,白砂糖混合在一起就行,甜的我更喜欢炸着吃

  • 小贴士

    糯米粉和粘米粉的比例是2:1

    作者: 味谷的厨房

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